La campagna olearia 2020-21 ha raggiunto traguardi importanti, tra cui il conseguimento dell’Health Claim europeo per l’altro valore nutrizionale dei nostri extravergini. Continuano ad arrivare riconoscimenti prestigiosi in Italia e all’estero. Il più autorevole quotidiano del mondo ha pubblicato un reportage sui nostri oliveti antichi. Ecco il punto della situazione all’inizio del nuovo anno, e i programmi per il futuro.

Mi hanno fatto molte domande dalla redazione del New York Times prima di pubblicare il testo e le immagini di Marta Giaccone. Ero piacevolmente colpito da quanti dettagli volessero conoscere sul lavoro in oliveto, sicuro della meraviglia suscitata dall’ambiente lussureggiante, incontaminato e selvaggio dove vivono i nostri olivi secolari. Negli Stati Uniti c’è molta attenzione verso il Biologico, sulle preziose qualità nutrizionali di alcuni alimenti tra cui l’olio EVO. Ero certo che i colleghi d’oltreoceano fossero colpiti dal miscuglio di tradizione (in campo) e di tecnologia (in produzione) che caratterizza il nostro metodo di lavoro. E’ la prima volta che il grande giornale si occupa dell’olio etneo, ecco l’articolo: [ https://www.nytimes.com/2021/12/13/travel/mount-etna-olive-oil.html ]

Sono stati davvero tanti i riconoscimenti attribuiti ai nostri extravergini e al mio lavoro. Slow Food premia due Grandi Oli Slow e concede la Chiocciola 2021 con la motivazione: “Per l’interpretazione dei valori organolettici, territoriali e ambientali in sintonia con la filosofia di Slow Food“. Sono 36 i produttori premiati in Italia, su 838 aziende selezionate in Guida Extravergini. Il Monocultivar di Nocellara Etnea, cru di contrada Mancusi, vince l’Orciolo d’Oro come Miglior IGP di LODO-Milano IOOC con il punteggio di 99,50 su 100. Giunto alla trentesima edizione l’Orciolo d’Oro, oggi LODO, è uno dei concorsi più prestigiosi e il più antico del mondo. Per il secondo anno consecutivo Bibenda-Fondazione Italiana Sommelier assegna le 5 Gocce ad uno dei nostri EVO, il Nocellara del Belice 100%, che entra nella speciale classifica dei Migliori Oli d’Italia. L’anno scorso era toccato al Blend di Contrada Difesa, un grand cru che proviene dal nostro oliveto di famiglia più antico sull’Etna. Da Tokyo arriva una piccola pioggia di medaglie, il panel di Olive Oil Sommelier Association of Japan premia tre nostri EVO al contest internazionale Olive Japan. L’EVO Contrada Difesa vince il premio della Giuria Consumatori al MIOOA di Olio Officina. Al Morgantìnon, il concorso riservato ai produttori siciliani, Foglie di Platino-Biancolilla è Miglior IGP 2021, premi e menzioni per gli altri oli. Golden Awards a Londra (London IOOC), Montréal (Canada IOOC), eccetera…

Siamo presenti in diverse pubblicazioni e guide: Guida agli Extravergini di Slow Food 2021, Bibenda 2020 e 2021, Flos Olei 2021 e 2022, LODO Guide 2022, Guida Oli d’Italia 2022 del Gambero Rosso, Il Grande Libro dell’Olio di Luigi Caricato. Dicono di noi: The New York Times, La Repubblica, La Stampa, D di Repubblica, Il Corriere della Sera, La Sicilia, Olio Officina, La Gazzetta del Gusto, riviste online e blog specializzati. Qui la nostra rassegna stampa (coming soon).

La collezione dei nostri EVO 2020-21 è formata da quattro extravergini certificati Bio e IGP Sicilia, che sono altrettanti Cru: ogni olio proviene da un unico oliveto o da un settore selezionato. Sono tutti Healthy Olive Oils con Claim europeo EU 432/2012. I Polifenoli contenuti vanno da 350 a 500 mg/kg.

Quest’anno non abbiamo avuto olive nella proprietà di Contrada Difesa, di conseguenza non è stato possibile produrre il Blend. La nuova produzione 2021-22 è di tre EVO, Cru, sempre con certificazioni Bio e IGP Sicilia: Contrada Mancusi-Nocellara Etnea, Foglie di Platino-Nocellara del Belice e Foglie di Platino-Biancolilla. Sono tutti Healthy Olive Oils con un contenuto di Polifenoli che va da 300 a 500 mg/kg a seconda della cultivar. Le difficilissime condizioni ambientali dell’anno appena trascorso – il caldo torrido estivo, la siccità, cicloni e piogge torrenziali in autunno durante la raccolta – hanno determinato uno stress climatico molto forte per gli olivi. La quantità di olio prodotto si è ridotta sensibilmente, continuando a mantenere alta la qualità.

I progetti per il futuro sono tanti, alcuni già realizzati, altri richiederanno più tempo e risorse. La costituzione della società di famiglia Vincenzo Signorelli Olivicoltore con l’ingresso dell’amico e socio fondatore Fabio Pommella, business developer manager e responsabile commerciale, anche lui EVO addicted… L’acquisto di due oliveti secolari sull’Etna, vicini ai nostri. La sistemazione del paesaggio e del patrimonio urbanistico rurale, nel pieno rispetto della Biodiversità e dell’ambiente. Il progetto Olivicoltori Eroici dell’Etna® che prevede anche la creazione di un fondo per l’acquisizione e la gestione di oliveti abbandonati sul vulcano. La produzione di un nuovo EVO per la campagna 2022-23, che sarà una sorpresa. Tra i progetti più ambiziosi, a lungo termine, c’è il recupero di un antico frutteto e bosco nel parco dell’Etna. Proveremo ad impiantare lassù anche un piccolo oliveto sperimentale d’alta quota, cercando di ovviare ai pericoli del riscaldamento globale. Ma questa è un’altra storia…

Immagini e testo di Enzo Signorelli © [Riproduzione riservata]

[*] “Un’ottima annata” è il titolo di un film di Ridley Scott che racconta le vicende di una famiglia che produce vino in Provenza. Il protagonista, un freddo uomo d’affari londinese, si appassiona alle sorti della tenuta che dovrebbe vendere e ne diventa il salvatore. Una bella storia, dal lieto fine, che funziona molto bene anche sull’Etna…

Vincenzo Signorelli Olivicoltore®, Contrada Mancusi®, Contrada Difesa®-Antica Proprietà Tomaselli®, Foglie di Platino®, Olivicoltori Eroici dell’Etna® sono marchi registrati.

© Enzo Signorelli per le immagini e i testi.

[+39 335 6889498] esignorelli@mac.com

© Marta Giaccone e The New York Times per l’articolo e le immagini pubblicate sulla testata.

© Valentina Di Mauro per gli still-life.

[Unauthorized Reproduction Prohibited]